我将长假托浏阳丨隐藏版美食地图大公开，这些地方值得一去……

乡间至味，莫过那道“家乡菜”

美食为帆，记忆为锚

小布带你去长沙乡村走一走

去探寻最具人情味的美食地图

回溯最暖人心的故事

感受人间烟火里的“三餐四季”

关键词：

官渡镇东乡条子肉酱油花生油葱花肥而不腻软烂醇香

对于东乡人而言

无论是逢年过节

还是聚餐会友

东乡条子肉都是餐桌上

不可或缺的一道佳肴

那么

它到底蕴藏着怎样的魅力呢？

首先

正宗东乡条子肉的制作要从选材开始

选用上等五花肉

经过细致的烫毛、冲洗

去除表面杂质

冷水下锅后，煮沸捞出

顺着肉的纹理切成大小均匀条状

这样既保留了食材本味

又能增加其美观度

其次

改刀后再焯一遍水

去除腥味

最最最重要的一步

就是“灵魂调料”的准备

小米椒、老姜、干辣椒

冰糖上色后一瞬间

肉质金黄诱人

香味扑鼻而来

将所有调料放入锅焖煮收汁

达到集软糯与嚼劲完美融合的状态

最后

撒上葱花点缀

一道“色香味俱全”的东乡条子肉

就新鲜出炉了

关键词：

淳口镇当家肉辣椒大蒜头香气四溢创新与传统

东坡肉吃过

梅菜扣肉也吃过

把两者特色结合起来

是什么样的菜呢？

来到浏阳淳口

一道华盛当家肉带你找到答案

好食材

方能出真本味

在烹饪制作华盛当家肉之前

要先在选材、备料上下足功夫

首先

选用上好的五花肉

改刀工艺上

讲究细致、精准、适中

先切18cm×18cm的大方块

翻面后

横切2刀、竖切3刀

形成独特的网格纹理

焯水捞出

其次

加入提前准备好的调料

给猪肉做个“spa”

猪肉吸收料汁

入锅慢蒸2个半小时

使猪肉变得酥软入味

最后

同步调味环节

小米椒、泡椒、大蒜

放入锅中热油翻炒

激发出浓郁的香气

待肉出锅调料铺上

华盛当家肉终于亮相

它既有东坡肉的肥而不腻

又有梅菜扣肉的酱香浓郁

每一口

都是对传统与创新完美融合的致敬

关键词：

小河乡腌制肥瘦相间晶莹剔透辣椒末大蒜叶

潭湾风吹肉

光听名字就是一道当地特色菜

没错！

在客家文化的诞生与传承中

潭湾风吹肉的醇厚风味

早已在四百年的岁月长河中

沉淀、凝结

它的特别之处在哪？

其选用新鲜猪肉为原料

经过10-15天传统腌制工艺

用冷水吸干后晾晒

放入坛子密封

使其四季常新、经年不衰

在烹制过程中，有哪些讲究？

首先

将腌制好的风吹肉

切至肥瘦相间的薄片

焯水让其肉质更加紧实

肉质表面呈现出

一种晶莹剔透的诱人光泽

其次

用最天然的柴火煸炒

逼出多余油脂

使其肉质鲜美而不腻

猪油香别有风味

最后

当肉片炒至焦黄酥脆时

加入干辣椒、大蒜叶

调味料与风吹肉的碰撞

其味道层次更加丰富、久闻不腻

看着就令人垂涎欲滴了

关键词：

大蒜叶达浒镇大围山口味鸭原生态农家酱肘子Q弹饱满

靠山吃山

靠水吃水

达浒镇的鸭子

便是喝着大围山源头水长大的

如此

既保证了鸭肉的品质和口感

又能充分释放其自然的鲜美和营养

优质的鸭子作为原料

经过精心挑选和处理

在烈火中爆炒

瞬间锁住鲜美

配上清冽的山泉水和自制香料

慢火炖煮3小时

在等待中

淡淡的鸭肉香开始弥漫

从这道菜

领略独特的浏阳风情

除了口味鸭

这里还有Q弹饱满的农家酱肘子

值得品尝

饭后走在乡间小道上

一幅“水美湘村”的画卷展现在眼前

美食配美景

身上的班味都淡了

浏阳人对待“吃”这件事

一点也不含糊

除了以上罗列的美食之外

浏阳还有小河乡的五味姜腊兔

集里街道的丰田坡富贵肉丸

达浒镇的坤仲三金鸡

原来浏阳不止有蒸菜

还有这么多隐藏的宝藏美食

不如现在就出发“趣”浏阳

品尝这乡间至味吧！

浏阳餐厅指南

城区：田小狗的饭店、何阳蒸菜馆、汤富贵、浏阳院子、浏阳小筑、上溪水·白豆腐、一诚一味、甬小馆、湘东食府、杯莫亭、宴浏阳自助大排档

田小狗的饭店

地址：浏阳市菊花石中路浏阳碧桂园凤凰郡二街1栋101-104

电话：

何阳蒸菜馆

地址：浏阳市复兴路东紫门22栋106号

电话：19386681828

汤富贵

地址：浏阳市双拥中路49号

电话：

地址：淮川街道复兴路与翠园路交汇处城东小区067-069号

电话：16618889020

浏阳院子

地址：浏阳市淮川街道罗家坝47号

电话：

浏阳小筑

地址：浏阳市关口街道占家社区李畋路往杨潭方向100米

电话：

上溪水·白豆腐

地址：浏阳市庆泰路生鲜市场一楼1号商铺

电话：

一诚一味

地址：浏阳市白沙东路春天大厦2楼

电话：

甬小馆

地址：浏阳市燎原中路49号

电话：

湘东食府

地址：浏阳市荷花街道天马中路136号

电话：

杯莫亭

思邈店：思邈路1号

电话：

集里店：金沙北路141号

电话：

宴浏阳自助大排档

地址：浏阳市翠园路89号

电话：/

东区：高坪镇（双溪·桐画里、吴家别院、白羊山·洗心小院）→古港镇（愚公农庄、紫阳湾农庄）→达浒镇（坤仲三农庄、金沙滩农庄）→官渡镇（嘉园度假山庄、南边生态农场）→大围山镇（林业餐厅、杜鹃阁餐厅、玉泉山庄）→张坊镇（大河农庄、六食堂）→小河乡（迪吉山庄、桥头土菜馆）

双溪·桐画里

地址：浏阳市高坪镇双江村双河组

电话：19974839666

吴家别院

地址：浏阳市高坪镇双江村桃花洞

电话：

白羊山·洗心小院

地址：浏阳市高坪镇船仓村白羊山景区

电话：

愚公庄园

地址：浏阳市浏东公路与东达路交叉口东北200米

电话：

紫阳湾农庄

地址：浏阳市古港镇梅田湖村紫阳湾景区

电话：

坤仲三农庄

地址：浏阳市达浒镇达浒社区新桥组103号

电话：19174984389

金沙滩农庄

地址：浏阳市达浒镇金石村新浏东公路39公里处

电话：

嘉园度假山庄

地址：浏阳市官渡镇田郊村

电话：

南边生态农场

地址：浏阳市官渡镇田郊村南边片大桐庵南边生态农场

电话：

林业餐厅

地址：浏阳市大围山镇河西街54号

电话：

杜鹃阁餐厅

地址：浏阳市大围山国家森林景区西门入口150米

电话：

银天玉泉山庄

地址：浏阳市大围山国家森林公园山水东路19号

电话：

大河山庄

地址：浏阳市张坊镇田溪村

电话：

六食堂

地址：浏阳市张坊镇上洪村道官冲非遗生态村

电话：

迪吉山庄

地址：浏阳市小河乡田心村永久组1-2号（风雨廊桥旁）

电话：

桥头土菜馆

地址：浏阳市小河乡田心村桥头

电话：|

南区：大瑶镇（料源驴肉馆）→金刚镇（巫式羊肉）→文家市镇（红米饭农庄）→中和镇（大闸蟹）

料源驴肉馆

地址：浏阳市319国道与111县道交叉口东120米

电话：

巫氏羊肉

地址：金刚镇石霜村石庄组8号

联系电话：

红米饭农庄

地址：浏阳市秋收起义陈列馆南

电话：

西区：枨冲镇（曼与蔓自然美学庄园）→柏加镇（汇智精品苗木示范园）→葛家镇（鸡肠子辣椒基地）

曼与蔓自然美学庄园

地址：浏阳市枨冲镇佳和村聚宝园林

电话：

汇智精品苗木示范园

地址：浏阳市柏家镇一渡头村南横线旁

电话：

鸡肠子辣椒基地

地址：葛家镇鸡肠子辣椒产业示范基地

电话：

北区：永安镇（千鹭湖·杨阁湾生态农场）→社港镇（丹霞湖度假村）→淳口镇（华盛山庄）

千鹭湖·杨阁湾生态农场

地址：浏阳市大安村中心组148号

电话：

丹霞湖度假村

地址：长沙市浏阳市社港镇丹霞村合家组

电话：

华盛山庄

地址：浏阳市淳口镇鸭头村杨柳组华盛乐园

电话：/

校对：张司宇

审核：钟琼乳刘志光李海威