深圳-鈞豪MIX Park，工业化餐厅在此的败北之路

第一：鈞豪MIXPark定位

第二：主力餐饮体验

第三：工业化餐厅趋势

5月29日，由香港上市公司钧濠集团历时3年打造的旗舰商业作品——体量约4万m²、定位家庭型消费社区精致生活中心的深圳MIXPark盛大开业。据悉，项目招商率达95%，开业率85%，开业当天吸引客流58000+人次，销售额超460万+，成为上半年强势“出圈”的家庭型社区商业范本。在布吉商圈规模型综合体欠缺的背景下，周边1公里范围内16.8万人口和3公里范围内超60万人的庞大消费升级市场需求难以得到满足，项目所在位置是明显的独立未开发市场。MIXPark打造以双首层立体商业空间，底层分布临街Mall商业，高区打造开放式风情街区商业，品牌方面，华润万家Life、中影国际影城（暂未开业）、海底捞（暂未开业）、麦当劳、奈雪の茶、北串烧烤、四季椰林等主力店及网红餐饮的亮相，极大程度提升了片区品牌层级，让3公里内消费者可以享受“家门口的精致生活”。5000元/平米的售价主推30-60平米的单身公寓，是的家门口的精致生活已经成为了鈞豪一直想贴给自己的标签。

第二：主力餐饮体验6月14号即使在深圳全民核算检测，强抓紧抓疫情防控的晚餐时间段，已经正式营业的：黄大厨现炒黄牛肉，叭拾老坛酸菜鱼专门店，四季椰林椰子鸡三家门店都出现了超15分钟的排队情况，翻台率还不错，在体验了黄大厨现炒黄牛肉，和酸菜鱼之后倒是产生了一些失望情绪。

先说黄大厨：主打现炒黄牛肉，我点的不加辣（有小朋友）酸菜炒法和隔壁桌的加辣做法都出现了问题：咬不烂或者不熟的情况。

老坛酸菜鱼：整体体验就只是一家酸菜鱼的门店，跟任何一家其他的酸菜鱼没有区别，甚至跟一份美团外卖的味道也没什么区别。其他菜品同样也没有自身川菜的特有标签。

最失望：黄大厨的梅菜扣肉里面居然是凉的。酸菜鱼的粉蒸肉同样没有什么热气。无烟或者工业化餐厅会成为主打家门口的精致生活的一部分吗？

第三：工业化餐厅的趋势

我们生活在一个快节奏的城市，我们也早就习惯了微波炉热饭。做餐饮早就不再需要一名厨师，更多的外卖都是工厂做好的成品，门店使用微波炉加热后撒点点缀青菜，装盒子加一个米饭就可以了。

无烟餐厅早也不是一个热度了，但是当我们真的从每日外卖中走出来坐下想为生活而暂停奔波的时候，发现味道居然是一样的，这真的是生活的悲哀了。

随着标准化和工业化的完善工业餐厅也越来越多的会出现在我们的生活中，无烟食品更因为其便捷性（5分钟上菜）更会被商家所青睐。外卖品种也会因此而更加丰富多彩（西餐的牛排，寿司。中餐的北京烤鸭，梅菜扣肉）都可以出现在外卖平台的任何一家小店中。但是一旦实体店铺失去了烟火气，仅仅以标准化的工业流程来满足60%的顾客，在失去了40%的口碑情况下，是不可能长久发展的。